ETSİZ ÇİĞ KÖFTE: 1 kg köftelik ince bulgur, 1 demet maydanoz, 2 adet soğan, 1 demet taze soğan, 10 g'lık pul biber, 1 demet marul, 1 su bardağı zeytin yağ, 1 adet limon, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karışık baharat, 4 y.kaşığı domates veya biber salçası, 1 tutam taze veya kuru nane, tuz ve karabiber Yapılışı: Bulgurları temizleyip tepsiye yayınız. Bütün malzemeleri doğrayıp karıştırınız. Salçaya biraz su ve sıvı yağ karıştırarak yoğurunuz. Ellerinizi arada salçalı suda ıslatarak yaklaşık iki saate yakın yoğurunuz. Sonra da elinizle sıkarak köfte haline getirilir. Marul yaprağına sararak yiyebilirsiniz. AFİYET OLSUN...